Εξερευνούμε και ζούμε  την αμοργιανή  κουζίνα  και παράλληλα συνεχίζουμε το τσξίδι στην  απλότητα  της μοναστηριακής κουζίνας . Λένε ότι δεν μπορείς να κατανοήσεις τη μοναστηριακή κουλτούρα χωρίς να κατανοήσεις το μοναστηριακό φαγητό. Το μαγείρεμα είναι κατά κάποιο τρόπο πνευματικό θέμα και είναι ταυτόχρονα έργο αγάπης και ουσιαστικής προσφοράς. Το συστατικό που δίνει γεύση στην κουζίνα των μοναχών είναι η αγάπη είτε στο καθημερινό μαγείρεμα είτε στα φαγητά που είναι συνδεδεμένα με τις ημέρες που γιορτάζουν τα μοναστήρια,τις ημέρες των «πανηγυριών».

Παράλληλα ζούμε την εμπειρία της απλότητας στην καθημερινότητα των αμοργιανών.Το πρωινό με αμοργιανά βότανα και ψωμί και παξιμάδι «παύλο»,τις σπιτικές μαρμελάδες, τα φρέσκα αυγά από τις κότες,το τυρί από τα αμοργιανά κατσίκια και πρόβατα,τις μελωμένες τηγανητές τυρόπιτες,τις μυρωδιές από το τσουκάλι,το πατατάτο και το κοφτό,τα φρεσκοκομένα λαχανικά από τα περιβόλια,το στρώσιμο του τραπεζιού με τα λευκά τραπεζομάντηλα και τα σερβίτσια της γιαγιάς,το λιαστό κρασί και το απλόχερο σερβίρισμα και στο τέλος το τρατάρισμα με παστέλι, ξεροτήγανο και ψημένη ρακή.

Ολα «νοστιμισμένα» από την αρμύρα του Απέραντου Γαλάζιου και την ελληνική αυθεντικότητα  .

Συνοδοιπόροι μας η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου που πρωτοπορεί,στηρίζει και αναδεικνύει κάθε γαστρονομική αυθεντική εμπειρία,ο Δήμος Αμοργού,τα μοναστηρια του νησιού,ο εμβληματικός αρχιμάγειρας Βαγγέλης Μενδρινός και η ομάδα του,η ομάδα της ταβέρνας ΑΣΚΑΣ και η Λέσχη Γαστρονομίας Αμοργού.

#stayauthentic #amorgosculinary #eatlocal #monasteryfood